Welkom

Introductie

Hartelijk welkom op deze site waar u alles kunt lezen over  Heleen’s versbereide ovenschotels, geleverd in een vuurvaste schaal.

Hoe fijn kan het zijn om ‘s avonds alleen maar de oven aan te hoeven zetten en de heerlijke geur te ruiken die zich door de keuken verspreidt……Even later kan er een mooie schaal op tafel worden gezet met een borrelend hete inhoud! Vraag het aan Heleen, het kan! Al vanaf twee personen kan er een ovenschotel aan huis geleverd worden.

Wanneer U vrienden of familie bij u thuis ontvangt is het natuurlijk een heerlijke luxe om een verrukkelijke ovenschotel kant en klaar in de oven te hebben staan, terwijl U zelf alle tijd heeft voor de gasten. Door de verzorgde presentatie van Heleen’s ovenschotels in een mooie rustieke schaal is deze vorm van maaltijdservice heel geschikt voor een sfeervol etentje. Er zijn ook heerlijke voor- en nagerechten te bestellen. Kijk op de menulijst!

Bovendien kunt U uw gasten verzekeren dat de gerechten slechts en alléén met diervriendelijke ingredienten zijn gemaakt. Lees verderop op deze site over onze belofte om ervoor te zorgen dat al ons vlees en gevogelte écht buiten heeft gescharreld.

Ook voor een gewoon huiselijke avondmaaltijd geeft het een fijn gevoel dat u bewust voor een diervriendelijke maaltijd heeft gekozen.

Hoe werkt het

Kies een gerecht

Kies één of meerdere gerechten uit de menulijst. Een ovenschotel kan vanaf minimaal 2 personen besteld worden. Dit geldt ook voor de vóór- en nagerechten. Bestellen kan enkele dagen van te voren, maar op z’n laatst één dag van te voren tot  22.00 uur. Bel of sms uw bestelling naar 06.22.57.56.83 (tussen 09.00 en 22.00 uur) of mail naar info@ovenschotelsvanheleen.nl

Uw ovenschotel wordt tussen 16.30 en 19.00 uur bij u aan huis bezorgd; het tijdstip van bezorgen wordt met u overlegd. U betaalt contant bij het afleveren.

De kant en klare ovenschotel gaat bij u thuis de oven in en kan na 30 – 40 minuten heerlijk warm op tafel gezet worden.

De aardenwerken schaal wordt U in bruikleen gegeven zonder statiegeld. Bij een volgende levering nemen we graag de schaal weer mee. Wanneer er meerdere schalen en glazen (voor- en nagerechten, salades) zijn geleverd, komen we graag de volgende dag even langs om het serviesgoed op te halen.

De gerechten worden in Wilhelminaoord bereid en zonder bezorgkosten geleverd binnen een straal van 10 km. Hieronder vallen Wilhelminaoord, Frederiksoord, Nijensleek, Eesveen, de Bult, Vinkega, Steggerda, de Hoeve, Noordwolde, Wapserveen, Vledder, Vledderveen, Wapse en Diever. Bent u er niet zeker van dat we in uw woonplaats leveren, bel ons!

Ovenschotels van Heleen kunnen bezorgd worden van maandag tot en met vrijdag.

In het weekend bezorgen wij niet, maar u kunt een ovenschotel voor zaterdag of zondag bestellen die dan op vrijdag gekoeld aangeleverd wordt en zonder problemen op zaterdag of zondag afgebakken kan worden.
Vermeld bij uw bestelling dat de ovenschotel voor het weekend is.

De porties zijn ruim voldoende en de ovenschotels zijn in principe volledige maaltijden.

Een frisse gemengde salade kan een gezonde aanvulling zijn. U kunt deze tegelijk met uw ovenschotel bestellen. De salade, met een heerlijke frisse dragon-dressing, wordt geleverd in een glazen pot met deksel. Deze pot nemen we, samen met de ovenschaal, bij een volgende bestelling graag mee terug. We vermijden zoveel mogelijk om gerechten in een plastic verpakking te leveren en hopen zo bij te dragen aan de vermindering van de plastic afvalberg in de wereld.

Uiteraard wissel ik de lijst van te bestellen gerechten regelmatig en neem seizoens specialiteiten op in mijn keuzemenu. Check regelmatig deze site voor nieuwe gerechten!

Diervriendelijk

Alleen diervriendelijke ingrediënten

In Heleen’s ovenschotels wordt alléén met diervriendelijke ingrediënten gewerkt. Als oprechte dierenliefhebster neem ik dit echt serieus. Het criterium is, wat mij betreft dat de dieren tijdens de opfok in de buitenlucht kunnen vertoeven. Daarom stel ik me niet tevreden met dierlijke produkten waar één sterretje van de stichting lekker dier opstaat, want niet elke scharrelkip mag buiten lopen en varkens in een fokkerij met één ster komen ook nooit buiten.

En juist bij varkens wil ik kritisch zijn. Het zijn zulke leuke dieren en in de bio-industrie hebben ze het écht slecht.

In Frankrijk hebben Rolf en ik jaren lang varkens gefokt voor eigen slacht. Jaarlijks fokten we vier tot vijf biggen op. Onze varkens leefden op een flink stuk land, met een ruime schuilhut. Alle resten uit de moestuin en ons restaurant gingen naar deze varkens, aangevuld met grofgemalen gerst. Hierop groeiden onze varkens goed, zij het wat langzamer dan een industriëel varken. Maar dat werd ruimschoots goed gemaakt door de smaak! Heerlijk stevig varkensvlees, wat donkerder van kleur en niet krimpend bij het bakken. Om een dergelijke kwaliteit hier in Nederland terug te vinden  bleek het al gauw voor ons niet voldoende om varkensvlees met één sterretje van het Beter Leven Keurmerk te kiezen. Wie een beetje speurwerk op Internet doet begrijpt al gauw dat de varkens met één sterretje ook nog geen leuk leven gehad hebben.

Ik kies bewust voor het varkensvlees van het Limburgse Kloostervarken wat wél buiten mag scharrelen. De merknaam van dit varkensvlees is Livar. Beslist niet overal verkrijgbaar, maar tot mijn groot plezier vond ik een slagerij in Meppel, Slagerij Lantinga, die varkensvlees van het Livar varken verkoopt. Daar komt dus al het varkensvlees (en ook de uitstekende worst en ham) vandaan die ik in de ovenschotels gebruik.

Meer weten over het Livar varken? Kijk op www.livar.nl

Meer weten over slagerij Lantinga en zijn fantastisch assortiment diervriendelijk vlees?

Kijk op : www.lantingaonline.nl

Het rundvlees in de ovenschotels komt van Schotse hooglanders die grazen in de nabij gelegen Drentse natuurgebieden. We betrekken dit vlees via Stichting het Drents Landschap.

www.drentslandschap.nl

Bij lamsvlees kies ik uiteraard voor Nederlands lam, wat gelukkig altijd buiten opgefokt wordt.

Kip is échte scharrelkip, eieren (van onze eigen kippen) en zuivel zijn biologisch. Een rijke smaak als beloning voor goede zorg!

Menu lijst

hoofdgerecht

  • Boeuf Bourguignon
    Prijs p.p. 9.50 €
    Franse runderstoof met champignons, spekjes en rode wijn, afgedekt met een laagje romige aardappelgratin.
  • Jachtschotel
    Prijs p.p. 9.50 €
    Ovenschotel van gestoofd rundvlees, uien, aarappelpuree en appel

  • Zuurkoolstamppot (*)
    Prijs p.p. 9.50 €
    met knapperige scharrel-speklapjes

  • Geconfijte eendebout
    Prijs p.p. 9.50 €
    met gebakken aardappelen en rode kool

  • Pastaschotel
    Prijs p.p. 9.50 €
    met pikante knoflookgarnalen en verse tuinkruiden

  • Spaanse kip (*)
    Prijs p.p. 9.50 €
    Pittige spaanse rijst met scharrelkippenbouten, chorizo en paprika.
  • Coq au vin blanc
    Prijs p.p. 9.50 €
    Franse scharrelkip, gestoofd in witte wijn en geserveerd met wortel en rozemarijn-krieltjes.
  • Aubergine met lamsgehakt en
    fetakaas (*)
    Prijs p.p. 9.50 €
    Aubergine rolletjes gevuld met lamsgehakt, cerisetomaatjes  en verkruimelde fetakaas, afgedekt met een romige béchamel en parmezaanse kaas.
  • Pastaschotel (*)
    Prijs p.p. 9.50 €
    met rundergehakt en romige bospaddestoelen.

Speciaal voor de Winter

  • Romige kip-ragout (*)
    Prijs p.p. 9.50 €
    met champignons en pilaf-rijst

  • Klassieke pastaschotel (*)
    Prijs p.p. 9.50 €
    met Bolognese-saus en Parmezaanse kaas

  • Toscaanse lamsstoofschotel
    Prijs p.p. 9,50 €
    met witte bonen, pompoen en tomaat

  • Engelse vis-pie
    Prijs p.p. 9.50 €
    met zalm, kabeljauwfilet en prei, afgedekt met aardappelpuree

  • ribkarbonade à la Suisse
    Prijs p.p. 9,50 €
    met Gruyère-kaas en gebakken aardappelen

  • Hutspot-schotel
    Prijs p.p. 9.50 €
    met scharrel-saucijsje en runderstoof

Salades

  • Gemengde salade
    Prijs p.p. 2.50 €
    met dragon-dressing.
  • Komkommersalade
    Prijs p.p. 2.50 €
    Lekker fris met verse bieslook.

Voorgerecht

  • Bladerdeeg tarteletje
    Prijs p.p. 4.50 €
    met brie, cerise-tomaat en oregano.
  • Hollandse garnalencocktail
    Prijs p.p. 7.50 €
    Een klassieker, geserveerd in een glas, met huisgemaakte luxe cocktailsaus.
  • Bonbon van gerookte zalm
    Prijs p.p. 7.50 €
    gevuld met romige eiersalade.
  • Smeuige kippeleverparfait
    Prijs p.p. 4.50 €
    geserveerd met een rozijnenchutney.

Desserts

  • Appel-abrikozen crumble
    Prijs p.p. 4.50 €
    Een fris-zoete combinatie met knapperige roomboterkruimels bovenop, geserveerd met een romige crème patissière.
  • Clafoutis met ontpitte kersen
    Prijs p.p. 4.50 €
    Bezorgd in een ovenschotel, het lekkerst lauwwarm geserveerd.
  • Crêpes Suzettes
    Prijs p.p. 4.50 €
    Een klasssiek Frans nagerecht van flensjes met een sinaasappelsaus.
  • Panna cotta
    Prijs p.p. 4.50 €
    Romig nagerecht met frambozengelei, geserveerd in een glas.

Vegetariërs

Ook voor vegetariërs is er een ruime keuze uit deze menulijst. Elk gerecht waar een sterretje (*) bij staat kan in een vegetarische variant bereid worden.

Ik maak dan gebruik van vleesvervangende produkten. Ook voor vegetarische ovenschotels geldt een minimum van twee personen.

Heeft u dieetwensen? Laat het ons bij de bestelling weten, dan kunnen we er rekening mee houden. Tenslotte zijn onze ovenschotels maatwerk, dus aanpassen aan bv een glutenvrij of een lactose vrij dieet is zeker haalbaar.

Kwaliteit

Er zijn veel kant en klaar maaltijden te koop in de supermarkten, maar deze moeten langere tijd houdbaar zijn en bevatten daarom vaak conserveringsmiddelen. De prijs is vaak verbazend laag, maar de kwaliteit van de ingrediënten is daar dan ook vaak naar. Het opwarmen in een plastic verpakking die in de magnetron gaat geeft tevens een onaangename smaak en is daarnaast door de weekmakers in het plastic ongezond.

De ovenschotels van Heleen worden dagelijks  per bestelling vers gemaakt, zonder conserveringsmiddelen. Naast diervriendelijke producten gebruik ik ook veel biologische producten, zeker als ik proefondervindelijk heb vastgesteld dat de smaak overtuigend beter is.

Tuinkruiden komen vers uit onze eigen tuin, waar we speciaal voor onze  grote variëteit culinaire kruiden vier grote verhoogde bakken hebben aangelegd. Inmiddels staan ze vol met flinke struiken rozemarijn, munt, dragon en veel andere kruiden. Ons laurierboompje groeit ook al aardig!

Bij de bereiding van mijn gerechten maak ik geen gebruik van halfproducten, zakjes of pakjes, maar louter van verse ingrediënten.

Je zou dus kunnen zeggen dat het een gezonde keuken is, maar voor mij staat een goede, volle smaak voorop. Hoog op smaak, niet flauw.

Mijn doel is zó lekker te koken dat u graag een volgende keer bij mij bestelt.

Heleen Oosterveld

Introductie

Heleen Oosterveld en haar man Rolf zijn twee jonge zestigers die hun hele leven al in de horeca hebben gezeten. Na een opleiding aan de Hotelschool begonnen ze een eigen restaurant in Ede, met Heleen als chefkok en Rolf als vinoloog. Enige jaren later startten ze een kook- en wijnschool. Na 12 jaar ondernemersschap in Nederland ging het roer om en vertrokken ze naar Frankrijk. Heleen en Rolf onderzochten het zelfvoorzienend boeren op het Franse platteland en serveerden jarenlang de produkten van eigen erf, moestuin en weiland in hun klein, sfeervolle restaurant  genoemd naar de boerenzwaluw, “l’Hirondelle”. Ruim twintig jaar genoten Fransen uit de omgeving zowel als landgenoten op vakantie van Heleen’s rustieke kookkunst. Nu zijn ze terug in Nederland en bieden u heerlijke ovenschotels, gebaseerd op de Franse, de Mediterrane en de Nederlandse keuken. Het gemak van een luxe, professionele maaltijdservice, ook als u maar met z’n tweeën bent.

Jong bedrijf

Begin 2018 gestart

Ovenschotels van Heleen is begin 2018 gestart en staat dus nog in de kinderschoenen. Om een snelle start mogelijk te maken heb ik de prijzen van mijn ovenschotels zeer redelijk gehouden.

Een paar dingen zijn belangrijk om ook in de toekomst de gematigde prijzen vast te kunnen houden : uiteraard voldoende bestellingen, maar ook voldoende teruggave van het gratis uitgeleende serviesgoed, zodat we, ondanks een ruime voorraad schalen en het glaswerk waarin salades, voor,- en nagerechten geleverd worden niet steeds bij hoeven te kopen. Denk alstublieft aan het teruggeven als u opnieuw bestelt. Of bel ons als u er zeker van bent de komende maanden niet te gaan bestellen, dan komen we langs om onze spullen op te halen.

Bestellen

Per telefoon of SMS

Per telefoon: 06.22.57.56.83 (tussen 09.00 en 22.00 uur) of per SMS op hetzelfde nummer.

Per mail: info@ovenschotelsvanheleen.nl

Bestellen kan tot 22.00 uur voor de volgende dag. Uiteraard kan de bestelling ook enkele dagen van te voren doorgegeven worden !

De ovenschotels worden bezorgd tussen 16.30 en 19.00 uur. Het tijdstip van bezorgen wordt vooraf met u overlegd.

Reken op 30 tot 40 minuten oventijd om uw ovenschotel af te bakken. Wat langer mag ook, een ovenschotel moet goed heet op tafel komen. Zitten uw familieleden nog niet aan tafel? Draai de oven uit en laat de schotel gerust nog 5 of 10 minuten staan. Een ovenschotel koelt niet zo snel af!

Belangrijk: u kunt alléén met contant geld betalen. Pinnen kan (nog) niet.